Apfelpfannkuchen

Anleitung

1. Zucker, Salz und Mehl in einer Schüssel mischen. Eier und Milch verquirlen und nach und nach in die Mehlmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 10 Min. quellen lassen.
2. Inzwischen Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs in der Pfanne verteilen und sofort mit der Hälfte der Apfels palten belegen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 1 Min. stocken lassen.
4. Vorsichtig wenden und 1 Min. weiterbraten.
5. Auf einen Teller stürzen und mit Zimtzucker servieren.
6. Den übrigen Teig und die restlichen Apfelspalten zu einem zweiten Pfannkuchen verarbeiten.