Tomatensauce

Anleitung

1. Knoblauchzehen und Zwieblen grob hacken. Peperoni in Ringe schneiden und in einem großen Topf in Olivenöl anrösten.
2. Petersilie und Basilikum grob hacken und ebenfalls anrösten.
3. Sardellen fein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Geschälte Tomaten und Gemüsebrühe mit in den Topf geben und aufkochen.
5. Die Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken, wenn sie hochkommen. Die Hitze reduzieren (mittlere Temperatur am anfang, später ggf. niedriger) und die Sauce ca. 5 Std. köcheln lassen